 Slow Food handler om å dyrke de enkle gledene ved god mat i godt selskap og koble matgleden med en forpliktelse overfor dyr, natur og mennesker. Er norsk lakseoppdrett bærekraftig? Norsk oppdrettlaks Norsk oppdrettslaks er et økonomsik eventyr som skaper mange arbeidplasser. Myndighetene forteller oss at dette er en bærekraftig virksomhet. Hellstrøm besøker kokke-kolleger i Europa og snakker pent om Salmalaksen. Eksporten av oppdrettslaks øker i volum for hvert år og er blitt en milliardindustri.
Ut i fra Slow Food sine prinsipper om øko-gastronomi så skal mat vi spiser være god, ren og rettferdig. Den skal være god på smak. Den skal være ren, det vil si ikke skade dyr, natur eller mennesker. Den skal være rettferdig, det vi si at produsenten skal få en fair betaling for den jobben som gjøres. Vi kan slå fast at laksen er god på smak og at produsentene tjener gode penger. Hovrdan det er med – ikke skade dyr, natur eller mennesker er mer uavklart. Hvem sitter på uhildet og nøytral fakta om norsk lakseoppdrett? Skal vi stole på regjerinigen og fiskeriministeren, er det næringen selv som vet best, eller er det de ulike naturvernorganisasjonene som kommer med den mest nyanserte informasjonen. | ||
webredaktør Slow Food Oslo
Kommentarer
Synes det må mye strengere lover til for å beskyttet villaksen! Personlig spiser jeg veldig lite av denne oppdrettsfisken som jo er full av pencillin og andre medikamenter. Er det virkelig sunt å få i seg? Tviler på det.
her er det vel snakk om at skatte- og eksportinntekter kommer langt foran hensynet til villaksen. Selv om jeg aldri har fisket laks, synes jeg det er deprimerende å tenke på at Lærdalselva som fikk besøk av engelske lorder for 100 år siden for å fiske laks og hvor det ble fisket til dels store lakser for 30 år siden nå kun er ei elv som er “pen å se på”.
Hvis villaksen blir fullstendig utryddet i norske elver og oppdrettslaksen rammes av en eller annen uhelbredelig sykdom, har laksenæringen en måte å vekke laksen til live på? Villaksen vil vel alltid unngå innavl, skjer det samme med oppdrettslaksen? Kan noen gi oss som føler et visst ubehag ved å spise oppdrettslaks gi klare, nøytrale svar?
Aktuelle klipp fra nettaviser i dag: Amerikanske milliarder mot oppdretterne – Et stort amerikansk pengefond står bak kampanje mot oppdrettslaks. , Boikotter laksen under OL